La tradition attribue la fondation de la Lambroise au XVIe siècle par l'archevêque de Tours Simon de Maillé ; période où un premier édifice est construit. Le site est occupé en 1593 par une garnison détachée d'Angers. La terre appartient peu après à un capitaine des Ponts-de-Cé avant de changer de mains à plusieurs reprises. Le château est reconstruit en partie au XVIIIe siècle, avec terrasse jouissant d'une vue sur le fleuve, en conservant deux tours anciennes et une chapelle. Le domaine comprend une demeure, qui domine la vallée de la Loire, une chapelle, des écuries, une grange, un ancien jeu de paume, une orangerie, des jardins, etc. Le portail a conservé les armes de Maillé. Des nombreux jeux de paume qui existaient dans les châteaux, celui de l'Ambroise est l'un des seuls a être encore debout au début du XXe siècle.
Éléments protégés MH : Chapelle ; fuie ; façades et toitures du château (y compris la partie isolée de l'aile ouest inachevée) , de l'orangerie, du portail adjacent, de la tour isolée de l'ancien château, des écuries, de la grange, du pressoir, du jeu de paume, du portail aux armes de Maillé, de la maison des domestiques : classement par arrêté du 21 juillet 1989 ; Anciens jardins avec leurs clôtures ; pièces suivantes du château : cage d'escalier et grand salon : inscription par arrêté du 21 juillet 1989
Château de l'Ambroise 49320 Saint-Sulpice

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