Le château est constitué de deux grands corps de bâtiments disposés en équerre, sur lesquels sont greffées à l'angle nord-est, une ancienne tour rectangulaire contenant la chapelle et, dans l'angle intérieur sur la face est, une tour hexagonale; au sud-est, une troisième tour rectangulaire. Sur la façade ouest, une tour ronde placée à l'extrémité sud du bâtiment répond à un avant-corps. La tour hexagonale est percée de trois fenêtres superposées dont gâbles et pinacles moulurés sont décorés de choux frisés. L'intérieur conserve un billard décoré de cuirs de Cordoue peints, provenant du château Saint-Jean dans les Landes. Les peintures dateraient de 1720. Encastrés dans des boiseries de cèdre spécialement réalisées pour leur présentation, les cuirs représentent des personnages de la Comédie italienne et sont décorés de guirlandes de fleurs. A l'est du château se trouve un colombier dont le toit est percé de lucarnes à frontons semi-circulaires. Autour du château, un parc aux épais ombrages, d'antiques char milles, de vastes jardins en fleurs, des bassins et des fontaines, d'où les eaux jaillissent en abondance, donnent à ce lieu l'aspect d'un de ces palais que l'on rencontre aux environs de Paris, et où la foule aime à venir aux jours de fête chercher un peu de fraîcheur et de repos. Nous ne disons rien ici des orangeries des Jauberthes, si connues à Langon, à Bazas et à Bordeaux même. Nul n'ignore qu'elles pourraient prêter aux jardins de Versailles plusieurs arbres qui n'y seraient pas les moins dignes d'attention. L'un d'eux, encore plein de sève, fut donné, en 1649, à messire de Pontac, jurat gentilhomme de la ville de Bordeaux, par un homme dont il avait été cependant l'adversaire, le duc d'Épernon, qui voulut ainsi reconnaître, la querelle une fois apaisée, la loyauté et le grand caractère de M. de Pontac. Celui-ci avait présenté, en effet, une requête et obtenu un arrêt du Parlement de Bordeaux, qui ordonnait que, sans avoir égard à la décision du duc d'Epernon, trois jurats d'alors continueraient l'exercice de leur charge.
Éléments protégés MH: les façades et les toitures du château et du pigeonnier: inscription par arrêté du 4 août 1978
château des Jaubertes 33210 Saint-Pardon-de-Conques
Téléphone : 05 56 02 61 50









