En 1027 première mention du nom "Tetbaldus de Variacco". En 1372, Jean de Ruffey, écuyer, tient en fief du duc à cause de sa femme Marguerite de Verrey, à Verrey-sous-Salmaise une maison, motte, verger et dépendances, et un closeau de pré appelé le vergé, le tout situé entre le bief du moulin et la rivière de Verrey ; la moitié du moulin, toute justice sur ces héritages et la moitié de la justice commune partant avec le duc. En 1413, pas de mention de forteresse à Verrey-sous-Salmaise. En 1450, Rolin de Bournonville, écuyer, tient en fief du duc, à cause de sa femme Marguerite de Quarrière : Premièrement une maison plate assise audit lieu de Verrey, ensemble les meix, clos avec les basses maisons de la cour, tenant au bief du moulin et à la rivière. Item un pré de 7 soiptures entre le bief et la rivière. Item la moitié du moulin avec le duc. Item toute justice haute moyenne et basse partant avec le duc. Le 17 décembre 1683, dénombrement d'Anne d'Anchemont, femme d'André Bizouard, écuyer, seigneur de Giboux, acquéreur du quart de la seigneurie de Verrey appartenant à son père. Premièrement le château dudit Verrey, avec pont-levis et dormant, entouré de fossés et fermé par des murailles. Dans l'enceinte existaient des bâtiments du château, une cour haute et basse, des granges, étables, deux colombiers, un jardin, petit et grand verger, une tour, 6 soitures de prés.... Un quart de toutes justices. Guillaume de Thésut fit construire en 1769 un nouveau château avec chapelle castrale. Il y installa une bibliothèque très riches avec une collection archéologique. Confisqué durant la période révolutionnaire, le château de Verrey passa ensuite entre les mains de plusieurs propriétaires qui en firent disparaître les jardins.
Éléments protégés MH: les façades et les toitures des deux tours d'entrée, la porte du logis sur la cour intérieure et le puits: inscription par arrêté du 12 février 1971.
château de Verrey 21690 Verrey-sous-Salmaise
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