Le 27 février 1388, Messire Jean Aliston d'Angleterre, chevalier, confesse que comme ja piéça au temps que paix et concorde étaient entre les rois de France et d'Angleterre, il s'associa et s'accompagna avec Messire Gui de Pontailler, chevalier, depuis maréchal de Bourgogne, et avec plusieurs autres seigneurs, pour faire entre eux un voyage à Notre Dame de Nazareth avec promesse de s'aider réciproquement, mais comme ledit Aliston fut prisonnier de Messire Brun, sire de la Haute Ribampierre, chevalier, qui l'a longtemps gardé, et que pour faire plaisir audit Jean Aliston, ledit Messire de Pontailler l'a retiré sous promesse des mains dudit Ribampierre, et l'a fait venir à Talmay, c'est pourquoi ledit Aliston promet sur les saints évangiles de rester prisonnier en la forteresse de Talmay, et de n'en sortir que pour aller à la messe, du congé de Madame de Talmay, ou dans la basse-cour. Madame de Talmay ayant quitté Talmay pour aller résider à Courcelles-lès-Semur, Aliston qui l'accompagnait jure de ne point quitter sa nouvelle prison. Fin janvier 1438, on apprend à Dijon que les écorcheurs du bâtard de Bourbon sont à Talmay, Pontailler et Bèze. Le 26 août 1460, accord entre les gens des trois états au sujet des fortifications (les 29 représentants de la noblesse semblent les possesseurs des principaux châteaux) Guillaume de Pontailler, seigneur de Talmay. Le 8 mars 1468, Guillaume de Pontailler nomme un chapelain à la chapelle contigue à l'église paroissiale de Talmay, dédiée à la Vierge Marie, et fondée par son père Gui de Pontailler.
Le 25 septembre 1477, confiscation faites sur les rebelles au roi. Lettres patentes du roi portant don à son chambellan Jacques de Dinteville, chevalier, seigneur d'Échannay, des châtels et châtellenie de Frôlois et Antigny qui furent au seigneur de la Batie à cause de Guillemette de Vergy sa femme... Plus le château et seigneurie de Talmay confisqué sur Jean et Guion de Pontailler et ses frères, comme propre héritage sans rien réserver. Le 9 juillet 1515, vente par Claude et Guillaume de Pontailler, frères, chevaliers, seigneurs de Talmay, Chrétienne de Rochefort et Claude de Ternant leurs femmes et dames dudit Talmay, à noble homme Jehan de la Haye, docteur en médecine à Dijon, pour 400 £ tournois, un meix et maison sis à Talmay, anciennement fossoyé, à pont-levis, appelé la Motte, une pièce de terre et 40 journaux de terre, à prendre en l'Hayer au-dessus du Gevenot. Fait et passé au châtel et maison forte de Talmay. En 1541, reconnaissance des habitants de Talmay, d'Heuilley, de Drambon et de Jancigny touchant le guet et garde au château de Talmay. Le 18 juin 1541, dénombrement de la terre de Talmay, donné par Claude de Pontailler, seigneur de Talmay, qui déclare avoir hérité de cette terre de Jean de Pontailler son père, et confesse la tenir en fief du roi, à cause de sa grosse tour de Sens : premièrement le chastel et maison fort dudit Talmay, basty d'une grosse tour carrée, de trois corps de maison et de quatre tours, garni de fossés, une basse-cour où il y a colombier, jardin , vergers, le tout contenant deux arpents de terre... Le 22 juillet 1590, transaction passée au château de Talmay. "En tesmoin de quy le scel de la chastellenye a esté mis à ces presentes, qui furent faites et passées audict Thalmet, au chastel et maison forte dudict Thalmet".
Le 9 janvier 1600, rachat par les habitants de la mairie d'Heuilley, de l'obligation de curer les fossés et de clore la basse-cour du château de Talmay, moyennnant 25 écus sols. "Nous, Jehan-Louys de Pontaillier, chevallier, seigneur de Thallemey, Dienville, Jancigny, Frecte, Genevrière, Bellefond, etc., quictons, par ceste, tous les habitans de la mairye d'Heulley, de ce qu'ils estoient tenuz pour le regard de la clôture de la basse-court, des barbacanes, ratelotz et aultres menus emparements et curage des foussés de nostre maison dudict Thallemey, dont nous les avons deschargié et deschargeons pour eulx et leurs hoirs, moyennant la somme de 25 escus sol, à nous payé contant, reellement et de fait, par Anthoine Cothon et Claude Fourney, échevins, dudict Heulley, dont nous sommes contant, et pour le regard du guet et garde et du pont dormant, lesdits habitans y sont tenuz comme de tous temps d'ancienneté". En 1637, (invasion de Gallas) garnisons aux châteaux de Talmay, Rosières et Fontaine-Française. Visite de feux de 1643. "Nous ont fait voir quantité de huttes dans la basse-cour du chasteau, ou les dicts habitants ont leur retraite ordinaire… Avons reconnu que dans le chasteau il y a une grande salle haute, remplie de litz, qui leur sert de dortoir, au dessoubz de laquelle y a une autre qui leur sert d'église". En 1737-1740 procédure contre les habitants pour la réparation des ponts et le curage des fossés. L'abbé Courtépée écrivait en 1762 : cette terre, donnée à l'abbaye de Bèze en 630, passa vers 1134 à la maison de Champlitte et de Pontailler qui, de 1269 à 1274, fit construire la forteresse dont il ne reste que la tour, haute de 54 mètres, beau château construit en 1762.
Le château s'appuie au nord-est sur une imposante tour carrée qui se divise en un rez-de-chaussée voûté, cinq étages carrés contenant chacun une grande salle réaménagée au XVIIIe siècle, et un étage de tir. Les étages habités sont desservis par un escalier en vis en-œuvre dans l'angle sud-ouest, et s'ouvrent à l'est et à l'ouest par de larges croisées. L'étage de tir est percé sur chaque face de deux bretèches et de trois fenêtres de tirs, encore équipées de leur huchette. Après la visite du château, une promenade s'impose dans le jardin à la française créé en 1753 et dans le parc aux charmes centenaires, le parc et le jardin sont classés. D'architecture à la française, le jardin est composé de parterres, de terrasses, d'un labyrinthe et de bassins disposés symétriquement en terrain plat.
Éléments protégés MH: le château, les communs, la grille d'accès et le jardin : classement par arrêté du 11 février 1993, rectifié par arrêté du 7 octobre 1993.
château de Talmay 21270 Talmay
Téléphone : 03 80 36 13 64

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