Le château est une ancienne commanderie du Temple, dont les fondations remontent au XIIIe siècle. Des modifications sont apportées aux XVe, XVIIe et XVIIIe siècles. Autour d'un quadrilatère, plusieurs corps de bâtiments d'époques différentes s'organisent : deux étages plus un étage de combles sur un rez-de-chaussée des XVe-XVIe siècles et du XVIIe siècle. Au XVIIIe siècle, un corps ouest, en retour d'équerre, est ajouté côté jardin régnant sur une haute terrasse construite au-dessus des caves voûtées d'arêtes. La façade principale se situe à l'est, la porte actuelle semble dater du XIXe siècle. La tour ronde demi hors-œuvre à l'angle des façades est et nord, est en grande partie bâtie en basalte et est couronnée de mâchicoulis qui pourraient remonter au XIVe ou XVe siècle. A l'ouest, une tourelle d'angle est suspendue sur un encorbellement à quatre ressauts. La chapelle castrale est accolée au sud; un clocher s'élève sur le mur pignon est. Les communs à l'ouest ont disparu mais l'enceinte a subsisté en partie, entourant un parc arboré.
Éléments protégés MH : le château en totalité, le parc et sa clôture: inscription par arrêté du 27 juin 2011.
château de Cazouls-d'Hérault 34120 Cazouls-d'Hérault
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