
Le site de Lubataria (lieu hanté par les loups) apparaît en 1013 dans le cartulaire de l'abbaye de Gellone. Demeure seigneuriale du XVe siècle, modifiée ultérieurement, à la fois rendez-vous de chasse et retraite discrète. La seigneurie et la grange de Loubatières appartiennent durant tout le XVIe siècle, sans doute même au cours du siècle précédent, à la famille de Pavie, très ancienne dynastie de notaires et conseillers du roi, appelée plusieurs fois au consulat. Par suite de l'alliance entre les familles de Pavie et de Mourcairol, le titre, la maison et les terres (dont une partie avait été cédée en 1590 au connétable de Montmorency pour la création de son parc de chasse, l'actuel château du Parc) échoient à cette dernière avant 1614. Les Roquemont, alliés aux Mourcairol, possèderont Loubatières dans le dernier quart du XVIIe siècle. Le domaine passe ensuite en 1725 à Jean d'Audiffret, conseiller du roi et correcteur en la Cour des Comptes, Aides, et Finances de Montpellier, puis à Barthélémy de Mestre de Roquessol en 1769.
Éléments protégés MH : le château en totalité, avec l'ensemble du bâti ancien (figurant sur le cadastre de 1827, à l'exception des nouvelles écuries), y compris la cour et les sous-sols, le jardin avec son portail et son pavillon ainsi que le sol de la parcelle : inscription par arrêté du 18 mars 2005.
château de Loubatières 34120 Pézenas
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